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网络 | 2018/11/26 13:19:19  | 141 次浏览

期刊

 期刊名称:International Journal of Food Sciences and Nutrition

出版社或管理公司:Taylor & Francis

ISSN:0963-7486

影响因子:

期刊介绍

International Journal of Food Sciences and Nutrition的主要目标是将食品科学与营养相结合,以提高人类营养知识为最终目标.

涵盖的主题包括:

营养科学对食品开发的影响; 食品加工的营养含义; 营养素和非营养素的生物利用度; 新型食品的营养品质; 人体微生物群在营养中的作用; 人类营养中的食物营养相互作用; 生物技术在食品科学/营养学中的应用; 食物可接受性与膳食选择; 食物的营养和生理方面; 膳食需求和食物的营养价值; 食品污染及其与人类营养的关系; 行为与消费科学.

该杂志接受与体内以及人类的流行病学研究(有关的论文).如果目的在于建立人体内营养素或非营养素的安全性或作用机制,则体外或动物研究(有关的论文)是可接受的.

编辑部成员

主 编:

Daniele Del Rio教授

意大利帕尔马大学食品与药物系生理学植物化学实验室

副主编:

Francesca Fava

意大利研究与创新中心Edmund Mach基金会

Francesca Scazzina

意大利帕尔马大学食品科学系

编委会成员:

Costas G. Biliaderis

希腊塞萨洛尼基亚里士多德大学

Furio Brighenti

意大利帕尔马大学

Emilie Combet

英国格拉斯哥大学

小编提示:其余编委会委员名单请在期刊主页中查看.

投稿

International Journal of Food Sciences and Nutrition是一本国际同行评审期刊,发表高质量的原创性研究论文.

请注意,该期刊仅出版英语稿件.

该刊接受以下类型的论文:

研究性论文(Research papers):涉及其中一个主题的完整研究.

简报(Brief communications):这些是简短的研究论文,旨在提出令人振奋的发现,将对食品科学和营养产生重大影响.

综述(Comprehensive reviews):这些论文旨在对具有需要长期科研攻关(archival value)的主题进行全面的批判性研究.重点应放在最新进展上.

评论(Commentaries):这些应该是共识类型的论文(如工作组声明),提出与食品科学或营养相关的重要领域的客观建议/经验或观点.

弥合差距研究论文(Gap-bridging research):这些论文涵盖了最新的主题,主要目的是向读者指出需要哪些新的研究来增加食品科学和营养特定领域的科学知识.

致编辑的信(Letters to the editor):这些论文是对最近在本刊上发表的文章或营养研究界广泛关注的其他研究内容做出评论.如果可能的话,信件和答复将尽可能一起刊登.

会议文章(Conference papers):总结会议和科学活动.

同行评审:

Taylor&Francis致力于同行评审的完整性并坚持最高标准的审核.一旦您的文章被编辑部认为合格,那么它将由独立的匿名专家评审员进行双盲同行评审.若想详细了解其中细则,可点击下方阅读原文进行查看.

准备文章:

所有提交给医学/生物医学/健康科学/联合和公共卫生期刊的稿件都应符合国际医学期刊编辑委员会(ICMJE)撰写的<提交给生物医学期刊的稿件统一要求>.

研究性论文/简报/综述/评论/弥合差距研究论文/致编辑的信/会议文章应按以下顺序书写:标题页/摘要/关键词/正文介绍/材料和方式/结果/讨论/结论/致谢/利益冲突说明书/研究费用/参考文献/附录(视情况而定)/带有标题的表格(单独一页)/图片/图片标题(作为列表).

不应该超过8000字,包括表格/参考文献/图片标题.

包含150个字的非结构化摘要.

关键字为3~6个.阅读使您的论文更容易被发现,包括选择标题和搜索引擎优化的信息.

期刊主页:

期刊投稿

为进一步推动特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,由河北省食品检验研究院/北京食品科学研究院/中国食品杂志社<食品科学>杂志共同于 2018 年11月17-18日在河北石家庄 举办" 特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 '.会议将就特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品的研究成果/临床与营养应用/功能成分与学术评价/食品安全与毒理学/微生物学/免疫学等食品科学与营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,分享相关政策与管理规范.

在此,我们诚挚的邀请您出席本次论坛,共聚人脉/共享资源/共谋发展!

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撰写/编辑:袁艺;责编:张睿梅

图片来源于International Journal of Food Sciences andNutrition官网.

Food Science and Human Wellnessis an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest SCIentific results in food SCIence, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high SCIentific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

 

 

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