食品SCI期刊介绍46FOODBioscience,FOODBioscience,期刊,EditSprings,艾德思

 新型期刊名称:FOOD BioSCIence

出版社或管理公司:Elsevier

ISSN:2212-4292

影响因子:

期刊介绍

Food BioSCIence是一本同行评审的学术期刊,主要发表有关食品科学多学科领域最新进展的原创性研究论文/综述和评论,并且重点是分子和细胞水平的食品质量和稳定性的机理研究.具有将不同领域结合在一起的创新理念和/或方式的稿件将受到特别优先考虑.此外,Food BioSCIence还会提供最新的研究重点/新闻和观点,以及涵盖研究政策和资金趋势的评论.所有研究性和综述性论文都要经过期刊组织的严格的同行评审,最终的接受或拒绝决定权归Food BioSCIence主编所有.

编辑部成员

主编:

J. Chen

Jiangnan University, Wuxi, China

J.M. Regenstein

Cornell University, Ithaca, NY, USA

审稿主编:

B. Jiang

副主编:

L. Fischer

Universitt Hohenheim, Stuttgart, Germany

J. Muyonga

Makerere University, Kampala, Uganda

F. zogul

ukurova niversitesi, Balcali / Adana, Turkey

H.J. Park

Korea University, Seoul, The Republic of Korea

Y.L. Xiong

University of Kentucky, Lexington, Kentucky, USA

P. Zhou

编委会成员:

S. Adachi

Kyoto University, Kyoto, Japan

F. Chen

Clemson University, Clemson, South Carolina, USA

H. Chen

U.S. Department of Agriculture (USDA), Washington, District of Columbia, USA

W. Chen

Y.Q. Chen

Wake Forest School of Medicine, Winston-Salem, North Carolina, USA

小编提示:其余编委会委员名单请在期刊主页中查看.

投稿

Food BioSCIence是一本同行评审期刊,旨在为与生物相关的食品研究领域的最新进展提供一个交流平台.该期刊专注于全世界的基础研究和应用研究,特别关注食品生物研究的民族和文化方面.期刊涉及的主题包括但不限于:

请输入标题 bcdef

(1)食品/成分和组成部分的生物化学/生物物理和生物特性

(2)功能性食品和成分的机制,包括新型和传统的发酵食品

(3)遗传/细胞和分子生物学与食品生产和加工密切相关

(4)食品组学:涉及基因组学/蛋白质组学/代谢组学/营养基因组学和食品化学基因组学及其与人类相互作用的综合研究

(5)食品相关体系的生物材料,如食品包装/食品分析/营养保健品的输送和功能性食品添加剂

(6)新技术在食品中的应用.仅与生物活性化合物的结构鉴定和表征有关但没有生物功能数据的论文不会在Food BioSCIence上发表.

请输入标题 abcdefg

反映以下内容的论文将不会在Food BioSCIence上发表:

·没有生物功能数据的生物活性化合物的结构鉴定和表征;

·直接的医学声明和/或临床研究:用于治疗/治愈或预防人类疾病的食品化合物/分离物的治疗应用;

·无化学反应的加工/工程;

·不作为食物消费的药物/草药和传统或民间药物;

·调查/监测数据.

论文类型

(1)研究性论文(Research Articles)是描述原创性研究的结果,包括理论阐述/广泛的数据和深入的批判性评价,并且是同行评审.不包括摘要/致谢/数字/表格和参考文献的稿件总长度不得超过6000字.

(2)鼓励以深入概述特定主题的综述性论文(Review Articles)和微型综述(Mini-reviews).在正常情况下,小型评论有6,000字的限制,综述性论文有10,000字的限制.如果作者认为这些提交的篇幅较长,则可以向编辑提出理由.所有综述性论文都将经过全面的同行评审.

(3)研究简报(Short Communications)是指呈现对食品科学和工程的重大结果的简明且独立的报告,而不是作为公布初步结果的平台.

期刊主页:

期刊投稿

为进一步推动特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,由河北省食品检验研究院/北京食品科学研究院/中国食品杂志社<食品科学>杂志共同于 2018 年11月17-18日在河北石家庄 举办" 特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 '.会议将就特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品的研究成果/临床与营养应用/功能成分与学术评价/食品安全与毒理学/微生物学/免疫学等食品科学与营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,分享相关政策与管理规范.

在此,我们诚挚的邀请您出席本次论坛,共聚人脉/共享资源/共谋发展!

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美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

撰写/编辑:李莹;责编:张睿梅

图片来源于FOOD BioSCIence官网.

Food Science and Human Wellnessis an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest SCIentific results in food SCIence, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high SCIentific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

 

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