食品SCI期刊介绍48JOURNALOFCEREALSCIENCE,期刊,SCI,EditSprings,艾德思

 

 新型期刊名称:JOURNAL OF CEREAL sciENCE

出版社或管理公司:Elsevier

ISSN:0733-5210

影响因子:

期刊介绍

The Journal of Cereal Science成立于1983年,旨在提供一个用于出版有关谷物和其产品功能以及营养质量的谷物科学各方面涉及谷物使用的原创性研究文章的国际平台.该期刊还出版简明的和重要的综述性论文,即评论谷物科学特定领域的现状和未来方向以及提供研究重要进展的新闻的简短快报.

提交给The Journal of Cereal Science期刊的文章不应该纯粹是描述性的或确认性的,而应该是创新的/新颖的,并能为谷物科学研究提供新的见解.

注意:

期刊"Journal of CerealScience'的存在是为了推进谷物科学中的科学理念,其中发表的文章内容必须符合这一目标.对于受当地利益主题限制的稿件,除非其所提供的信息能够被证明具有普遍适用性,否则将不被送去评审.

研究领域包括:

·谷物的组成和分析与最终的质量有关

·与功能和营养特征相关的谷物的形态学/生物化学和生物物理学

·谷物功能和营养重要组分的结构和理化性质,如多糖/蛋白质/油脂/酶/维生素和矿物质

·谷物及其衍生物的储存对营养和功能质量的影响

·谷物的遗传学/农艺学和病理学是否与谷物的性质有实质性的关系

·关于谷类食品/饮料无论是在烘焙/发酵还是挤压的情况下的功能和营养方面

·谷物中的工业产品(例如淀粉衍生物/糖浆/蛋白质浓缩物和分离物)及其科学

·功能基因组学与最终使用的质量有关

编辑部成员

主 编:

J.R.N. Taylor

University of Pretoria, Pretoria, South Africa

编 辑:

J. Awika

Texas A&M University, Texas, USA

G. M. Campbell

University of Huddersfield, Huddersfield, England, UK

H. Corke

Shanghai Jiao Tong University, Shanghai, China

D. Lafiandra

Università degli Studi della TuSCIa, Viterbo, Italy

C.M. Rosell

Institute of Agrochemistry and Food Technology, Paterna, Valencia, Spain

评审编辑:

P.R. Shewry

University of Reading, England, UK; Rothamsted Research, England, UK

创办编辑:

T. Galliard

J.D. Schofield

编委会成员:

S. Bean

U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service (ARS), MANHATTAN, Kansas, USA

L.A. Bello-Perez

Instituto Politécnico Nacional, Morelos, Mexico

A. Blechl

U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service (ARS), Albany, California, USA

L. Cattivelli

CRA Genomics Research Centre, Fiorenzuola d'Arda, Italy

P. Colonna

Institut Nationale de la Recherche Agronomique (INRA), Nantes, France

小编提示:其余编委会委员名单请在期刊主页中查看.

投稿

论文类型(Types of paper):

研究性论文(Research papers):

期刊履行其使命的主要活动是出版具有高科学标准的原创性和创新性研究文章.这些文章应是:(a)报告尚未在别处公布的特定可识别的知识进展;(b)主张只能通过结果证实;(c)在逻辑上与其内部和现有知识体系内保持一致;(d)提供足够的信息,以便其他地方的研究人员对研究进行测试和重复;(e)适当参考先前发表的与所述研究有关的结果.文章必须包含最多6000字的正文,不超过六个表格或数字以及最多30个参考文献.稿件的第二页应仅包含摘要.然后,正文应遵循以下顺序:简介/实验/结果/讨论/致谢/参考文献/表格/图标题/最后是图.请为页面编号,每个部分也应编号.

文献评论(Critical reviews):

这些论文应该是对特定领域的当前状态和未来方向进行严格评估.它们并非只是通过广泛的/全面的档案文献调查,而应通过适当参考相关的已发表的结果而进行平衡/客观的评估,不仅仅代表个别作者的偏见,或仅概述作者或作者接受的人所做的工作.它们还应该避免过度的猜测.它们最多可包含10000字的正文和不超过60个参考文献.

研究笔记(Research notes):

这是一种发表有限篇幅的研究结果的方式,并且这些研究结果不需要优先处理.我们现在将论文类型"研究笔记'重命名为"研究简报'.如果您想提交"研究笔记'的文章,请在使用论文类型"研究简报'提交文章时选择相应的部分类别.

研究简报(Short communications):

这些旨在作为传播谷物科学进展的新闻的工具,其科学重要性值得给予优先对待.信息的科学重要性和新颖性将是判断其可接受性的关键标准.

研究简报和研究笔记的格式是灵活的.不需要摘要,并且没有关于表格/图形或参考文献的数量的说明.虽然该文章应以几个句子开头和介绍主题领域并指出所审查问题的性质,但不应将其分成几个部分.同样,在文章的最后,应总结从结果中得出的结论.

研究简报和研究笔记将严格限制在期刊中的两个印刷页面(相当于约2000字),即包括标题/参考文献/表格和数字等.在使用数字或表格的情况下,必须减少字数为这些数字或表格腾出空间,并适当考虑这些表格和数字的大小.其他细节与传统研究性文章一样.

通信(Correspondence):

有关最近在该期刊上发表的论文或近期谷物科学发展中提出的问题的致编辑的信将受到欢迎.

书评(Book reviews):

如果您想提交书评,请联系主编.

期刊主页:

期刊投稿

点击下方阅读原文即可查看JOURNAL OF CEREAL sciENCE官网

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美国食品科学技术学会(IFT)旗下教育类期刊——Journal of Food Science Education

美国食品科学技术学会(IFT)旗下sci期刊——Journal of Food Science

美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

撰写/编辑:李莹;责编:张睿梅

图片来源于JOURNAL OF CEREAL sciENCE官网.

Food Science and Human Wellnessis an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest SCIentific results in food SCIence, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high SCIentific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

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