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食品SCI期刊介绍45JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,EditSprings,艾德思

网络 | 2019/01/09 10:13:01  | 112 次浏览



新型期刊名称:   Journal of the Science of Food and Agriculture

出版社或管理公司:   John Wiley & Sons Ltd. 

ISSN:   1097-0010 (在线)

影响因子:   

 

期刊介绍

 

Journal of the Science of Food and Agriculture 杂志发表同行评议的有关领域的原创型研究文章(original research)/综述(reviews)和观点(perspectives),特别强调了农业/食品领域的跨学科研究.该刊侧重于适合国际受众的假设驱动的研究.不鼓励对当地产品或描述性研究进行研究.在提交稿件之前,请仔细阅读投稿指南,以确保该稿件适用于该刊.

综合(或多学科)研究:尤其侧重下列几个研究领域.

 

食物 - 健康与营养:用新的或补充的食物(尤其对慢性病来说),增强人类或动物的健康;评估其营养与食物组成. 食品质量:人类食品的新开发或生产,改变产品质量,包括感官或稳定性因素,并研究相关的食品成分. 食品安全:包括化学/微生物和分子生物学问题在内的风险评估和管理. 食品材料和食品工程:食品结构与原材料和加工食品的物理性质,以及对过程工程/包装/生物质和生物能源的见解. 食品科学与技术,可持续生产:人类或动物食品和饮料的开发,生产和加工方面的创新;提高稳定性或增强可持续性的创新;特征和功能的测量. 感官和消费科学:食品和饮料的感知和特征;消费者行为问题,包括可接受性和偏好. 农业-生产:动植物育种和管理,包括影响产量,质量和可持续性的增值产品.鼓励进行系统生物学研究. 农业-利用:收获后利用植物/动物/鱼类和衍生产品作为人类食品/动物饲料或工业应用.

农业-环境:农业实践对环境的影响,通过改变或运用新型的耕作方式;影响和适应气候变化.

 

 

许多研究可能会重叠几个主题领域.稿件将分配给不同的编辑,编辑的研究方向要贴合文章的主题.

 

编辑部成员

 

  主编:

 

Andrew Waterhouse  教授

美国加州大学

葡萄栽培和酿酒学

 

Mark Shepherd  博士

新西兰皇家研究所AgResearch农场系统和环境小组

农业/环境研究

 

 编委会:

 

Koushik Adhikari

美国乔治亚大学

感官与消费科学

 

Eduardo A dos Santos Rosa

葡萄牙Trás-os-Montes and Alto Douro大学

农业:植物

 

Jon Faubion

美国堪萨斯州立大学

食物:谷物科学

 

小编提示:其余编委会委员名单请在期刊主页中查看.

 

投稿

 

请注意:所有的稿件都需要有摘要.

综述( Review ):相关文献的总结与讨论.

迷您综述( Mini-Review ):有一个明确的重点,有选择性地参考和总结相关文献,适合讨论学科前沿方面.

观点( Perspective ):一个轻度引用的学术观点,侧重于一个领域的当前或未来方向.观点可用于评估与特定主题直接相关的研究或报告可能由该学科产生的相关问题(例如,政策/对社会的影响/监管问题和争议).

亮点( Spotlight ):某一个杰出的领域/有新闻价值的研究进展或其他事件的简短论文.这些论文应该生动易懂,包含一个句子的摘要,并包括醒目的标题和图像.

请注意,所有研究稿件类型都需要复合摘要.

研究型文章:

简报( Short Communication ):旨在向读者提供有用的/新颖的结果或信息的短篇文章,不保证作为完整的研究文章发表.稿件应该与研究文章标题相同.

稿件长度(包括表格和数字):

研究文章: 6000 字;

简报: 4000 字;

综述: 6000 字;

迷您综述: 4000 字;

观点: 6000 字;

亮点: 3000 字.

 

 

 

期刊主页:

期刊投稿地址:

 

 

 

为进一步推动特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,由河北省食品检验研究院/北京食品科学研究院/中国食品杂志社<食品科学>杂志共同于 2018 年11月17-18日在河北石家庄 举办" 特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛 '.会议将就特殊膳食食品/特殊医学用途配方食品的研究成果/临床与营养应用/功能成分与学术评价/食品安全与毒理学/微生物学/免疫学等食品科学与营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,分享相关政策与管理规范.

在此,我们诚挚的邀请您出席本次论坛,共聚人脉/共享资源/共谋发展!

 

 

长按或微信扫码报名

 

 

 

 

 

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Food Science and Human Wellness  is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest SCIentific results in food SCIence, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high SCIentific quality. By their effort, it has been developed to promote  the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

•  Food Biochemistry:  comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

•  Food Microbiology:  includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

•  Nutrition and Immunology:  food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

•  Food Safety and Toxicology:  studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

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